Hola a tod@s!!!!
Vuelvo por aquí y espero que sea para quedarme (si los astros se alinean y no me falla la tablet, las niñas me dan un respiro y finalmente cuelgo una receta).
Más de un año desde la última vez que nos vimos por aquí...
La vuelta va a ser a lo grande, con una receta dulce, de esas con mucho azúcar (de las que nos gustan a tod@s), para darnos un caprichazo!
No es una receta difícil, pero si un poco entretenida, nada que no se pueda conseguir y el resultado es tan espectacular que vale la pena el esfuerzo.
La receta la encontré esta vez en YouTube, soy muy fan de María Lunarillos, tanto de su página web como de su tienda on-line (de hecho el Guapet no me deja ni asomarme que dejo la tarjeta temblando cada vez que le doy una miradita), en la web cuelgan un montón de recetas, muchas de ellas con vídeo incluido (como a mi me gusta, un día de estos cuando las niñas tengan 30 o 40 años me animo y me hago youtuber) y una de las colaboradoras habituales es Pam de Quiero cupcakes (os dejo su receta en este link), me encantan sus recetas y si os pasáis por su canal de YouTube vais a alucinar!!!
No me enrollo más, os dejo la receta tal cual la de Pam (con alguna pequeña modificación).
PARA LOS CUPCAKES:
- 120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 120g de harina de trigo normal.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 180ml de leche entera.
- 4 barritas de Kinder Bueno.
- 60g de cacao en polvo (yo usé la marca Hershey’s)
- 200g de azúcar moreno o mascabado (yo usé moreno)
- 2 huevos L también a temperatura ambiente.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
PREPARACIÓN:
Primero preparar el buttermilk, para ello mezclaremos la leche con el zumo de limón y lo dejaremos reposar mientras seguimos con la receta.
Batir la mantequilla con el azúcar moreno (a velocidad media durante unos 5 minutos, yo utilicé la Kitchen Aid, si no disponéis de ella podéis utilizar una batidora de barillas).
Una vez esté bien batido añadiremos los huevos de uno en uno semibatidos. Finalmente añadiremos la esencia de vainilla.
Tamizar la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal sobre la mezcla anterior y batir a velocidad baja hasta integrar.
Cuando esté bien mezclado, sin sobrebatir, añadir el buttermilk que teníamos reservado (tiene aspecto de leche cortada pero es lo que queremos).
Añadir la galleta del Kinder Bueno (previamente habremos abierto cada barrita y habremos vaciado la crema que tendremos reservada para la cobertura) troceada y mezclarla con movimientos envolventes con una espátula.
Rellenar las cápsulas 3/4 de su capacidad (yo me ayudé de un cuchara de helado y así es más fácil la repartición). Hornear, con el horno precalentado a 180 grados, unos 22 minutos (en mi caso estuvieron unos 25 aproximadamente)
Una vez fuera del horno dejar reposar 5 minutos en el mismo molde y posteriormente dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar cuando estén totalmente fríos.
NOTA: Pam en su receta hace un almíbar para mojar los cupcakes y así aguantan más tiempo tiernos, en casa no damos tiempo a que se endurezcan.
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE KINDER BUENO:
- 240g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (muy importante!!!)
- 260g de azúcar glasé o impalpable.
- el relleno de los 4 kinder bueno que teníamos reservado.
PREPARACIÓN:
Batir durante unos 5 minutos la mantequilla sola a velocidad alta, de esta manera se irá como montando.
Añadir el azúcar impalpable tamizándolo, así quitaremos cualquier posible impureza además de airearla. Volver a batir a velocidad alta otros 5 minutos.
Añadir la crema de Kinder Bueno y acabar de integrar (yo tenía crema de avellana y le añadí una cucharadita).
Una vez listo el buttercream rellenar con él una manga pastelera con boquilla rizada y una vez fríos los cupcakes decorarlos con ella.
Fundir un poquito de chocolate y añadir sobre la buttercream unos hilos, acabar la decoración con un trocito de Kinder Bueno y ya los tenéis listos para comer!!!
Espero que os duren más que en casa, no pudieron esperar ni a la hora de la merienda, se comieron uno cada uno como postre después de comer, jajajajaja
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE KINDER BUENO:
- 240g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (muy importante!!!)
- 260g de azúcar glasé o impalpable.
- el relleno de los 4 kinder bueno que teníamos reservado.
PREPARACIÓN:
Batir durante unos 5 minutos la mantequilla sola a velocidad alta, de esta manera se irá como montando.
Añadir el azúcar impalpable tamizándolo, así quitaremos cualquier posible impureza además de airearla. Volver a batir a velocidad alta otros 5 minutos.
Añadir la crema de Kinder Bueno y acabar de integrar (yo tenía crema de avellana y le añadí una cucharadita).
Una vez listo el buttercream rellenar con él una manga pastelera con boquilla rizada y una vez fríos los cupcakes decorarlos con ella.
Fundir un poquito de chocolate y añadir sobre la buttercream unos hilos, acabar la decoración con un trocito de Kinder Bueno y ya los tenéis listos para comer!!!
Espero que os duren más que en casa, no pudieron esperar ni a la hora de la merienda, se comieron uno cada uno como postre después de comer, jajajajaja
